NZZReise: Kulinarische Geheimnisse Nordspaniens

Reiseprogramm

1. Tag: Erster Kontakt mit der baskischen Küche

Morgens Flug via Madrid nach San Sebastián. Die Küstenstadt, Spaniens gastronomischer Hotspot, verfügt über eine grossartige Bucht und zahlreiche kulturelle Höhepunkte. Am Abend verwöhnt uns Daniel López im weithin bekannten Restaurant Kokotxa (1* Michelin) in San Sebastián mit kreativ verfeinerter baskischer Küche.
2 Übernachtungen in San Sebastián.

2. Tag: Geheimtipp Txakoli und Meeresfrüchte

Ein Tag des Genusses. Auftakt bildet eine Verkostung des Txakoli, des unvergleichlichen Weines aus dem Baskenland. In der malerischen Hafenstadt Getaria erwartet uns der Besuch des Museums des Modeschöpfers Cristóbal Balenciaga. Danach geniessen wir ein typisches Mahl mit Fisch und Meeresfrüchten im legendären Restaurant Kaia Kaipe. Abends steht eine Pintxos-Tour durch die Altstadt auf dem Programm – und den berühmten baskischen Käsekuchen kosten wir auch.

3. Tag: Die baskische Hauptstadt Vitoria-Gasteiz

Wir fahren nach Vitoria-Gasteiz, die Hauptstadt der Autonomen Region Baskenland. Wir besuchen die Kathedrale Santa María und verkosten den typisch baskischen Käse Idiazábal, bevor wir eine traditionelle Sidrería ansteuern, in der wir spritzigen Apfelwein verkosten und ein rustikales Mittagessen einnehmen. Anschliessend fahren wir nach Bilbao. Der Abend steht zur freien Verfügung.
3 Übernachtungen in Bilbao.

4. Tag: Bilbao mit Guggenheim-Museum

Nach dem auswahlreichen Frühstück führt der Weg ins 1997 eröffnete Guggenheim-Museum. Wir besuchen im Rahmen einer Führung diesen kulturellen Höhepunkt der Reise. Danach bleibt Zeit zur individuellen Besichtigung der Altstadt und der lebendigen Markthalle. Abends treffen wir nicht allzu spät im Restaurant Los Fueros (Bib Gourmand Michelin) ein, wo uns Küchenchef Paul Ibarra in der offenen Küche ein zwischen Tradition und Avantgarde changierendes Menü zubereiten wird.

5. Tag: Weingüter in der Rioja

Ausflug in die Weinbauregion Rioja. Ein Spaziergang durch die Rebberge und ikonische Architektur erwartet uns im Weingut Ysios. Bei Marqués de Riscal, dessen futuristisches Hotelgebäude von Frank Gehry entworfen wurde, lassen wir uns von Francis Paniego, dem Küchenchef des Restaurants Gastronomic (1* Michelin), mit einem Mittagessen und passenden Weinen verwöhnen. Anschliessend besichtigen wir die historischen Keller des berühmten Weingutes.

6. Tag: Sardinen und Drei-Sterne-Restaurant

Am Morgen fahren wir von Bilbao an der Küste entlang in Richtung Kantabrien In der kantabrischen Hafenstadt Santoña nehmen wir einen Imbiss der bekannten Sardinen ein. Weiterfahrt nach Santander. Am Abend steht ein letzter kulinarischer Höhepunkt auf dem Programm. Wir werden im Cenador de Amós, ein Aufsteiger unter den Drei-Sterne-Restaurants Spaniens, unweit von Santander, erwartet. Küchenchef Jesús Sánchez bereitet für uns ein Degustationsmenü mit den passenden Weinen zu. 1 Übernachtung in Santander.

7. Tag: Santander und Rückreise

Am Morgen unternehmen wir eine vertiefte Besichtigung von Santander, der Hauptstadt Kantabriens. Als kulinarischen Abschluss erwartet uns eine Degustation des berühmten Jamón Ibérico. Anschliessend bleibt Zeit für letzte Einkäufe und Besichtigungen in Eigenregie. Am Nachmittag Fahrt zum Flughafen Santander. Gesättigt mit Speisen und Eindrücken, fliegen wir über Madrid zurück nach Zürich, wo wir am Abend ankommen.