Gastrokritik - Bellevue NZZ
Eine Gastrokritik unseres rhz Reiseleiters Wolfgang Fassbender
Wenn aus Tapas ein kulinarisches Kunstwerk wird
Was als Zwischenstopp auf einer Genussreise begann, entpuppte sich als wahres Gourmet-Erlebnis: Im Weingut Marqués de Riscal überrascht Küchenchef Juan Bautista Peñas mit einer Küche, die weit über Ein-Stern-Niveau hinausgeht. Von dekonstruierten Oliven über Kaisergranat mit Schweinebauch bis zum raffiniert komponierten Dessert – jedes Detail sitzt. Ein Abend, der zeigt, dass man in der Rioja nicht nur großartigen Wein, sondern auch Haute Cuisine findet. Unser Reiseleiter Wolfgang Fassbender berichtet von einem Menü, das alle Erwartungen übertrifft.
Autor: Wolfgang Fassbender
